बर्याचदा नाही, आम्ही इंटरनेटवरून आंधळेपणाने ट्रेंडचे अनुसरण करतो. हे खाऊ नका, खाऊ नका – हे चालू ठेवण्याचा प्रयत्न करणे थकवणारा आहे. अलिकडच्या वर्षांतील सर्वात मोठ्या अन्नाचा ट्रेंड म्हणजे ग्लूटेन-मुक्त उत्पादनांचा धोका. सेलिब्रिटींनी त्यांच्याबद्दल बडबड केली आहे, प्रभावकार त्यांचा प्रचार करतात आणि आपल्याला हे माहित होण्यापूर्वीच आपली अर्धा किराणा यादी “ग्लेटेन-फ्री” म्हणते. परंतु ही गोष्ट अशी आहे – फक्त काहीतरी विश्वास ठेवा ग्लूटेन आहे -मुक्त आपोआप आपल्यासाठी अर्थ नाही. खरं तर, हे एकूण उलट असू शकते. तर, आपण आपली गहू रोटी किंवा त्या महागड्या ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडला खणण्याआधी, पोषणतज्ञ अमिता गॅड्रेने काय म्हटले आहे ते पाहूया.
हेही वाचा:आपण आपल्या ग्लूटेन मुक्त आहारासह 5 गोष्टी चुकीच्या करत आहात
ग्लेटेन म्हणजे काय?
ग्लूटेन हे गहू, राई, बार्ली आणि एटीएसमध्ये आढळणारे एक प्रोटीन आहे. जर आपण ग्लूटेन-मुक्त आहारावर असाल तर आपल्याला हे धान्य आणि त्यापासून बनविलेले कोणतेही पदार्थ, ब्रेड, पास्ता आणि बेक केलेले चांगले पदार्थ कापण्याची आवश्यकता आहे. सेलिआक रोग असलेल्या लोकांसाठी, ग्लूटेन सेवन केल्याने लहान आतड्याच्या अस्तरांचे नुकसान होऊ शकते, ज्यामुळे सीरियल आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात.
ग्लूटेन-मुक्त जाणे खरोखर निरोगी आहे?
बर्याच सेलिब्रिटी आणि प्रभावकारांचा असा दावा आहे की ग्लूटेन-फाय केल्याने त्यांचे वजन व्यवस्थापित करण्यास आणि बरे होण्यास मदत झाली आहे. पण ते पूर्ण चित्र नाही. न्यूट्रिशनिस्ट अमिता गॅड्रे यांच्या म्हणण्यानुसार, बाजारातील बर्याच ग्लेटेन-फ्री उत्पादनांमध्ये गहाळ ग्लेटेनसाठी अतिरिक्त साखर, चरबी आणि itive डिटिव्ह असतात. म्हणून, आपण कदाचित निरोगी निवड करीत आहात असे आपल्याला वाटेल, परंतु आपण पूर्वीपेक्षा जास्त कॅलरी वापरू शकता.
आपण ग्लूटेन-मुक्त जावे? ते फायदेशीर ठरेल?
खरोखर नाही. जोपर्यंत आपल्याला सेलिआक रोग किंवा निदान झालेल्या ग्लेटेन संवेदनशीलता नाही तोपर्यंत ग्लूटेन टाळण्याची आवश्यकता नाही. तज्ञांनी म्हटल्याप्रमाणे, ग्लूटेन नैसर्गिकरित्या संपूर्ण गव्हाचे पीठ, सेमोलिना (रवा) आणि डालिया (तुटलेली गहू) सारख्या पौष्टिक पदार्थांमध्ये उपस्थित आहे, जे फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध आहेत. त्यांना अनावश्यकपणे कापून टाकणे देखील आवश्यक पोषक घटकांवर असू शकते.
ग्लेटेनला आपल्या शरीराचा कसा फायदा होतो?
आपल्याकडे ग्लूटेनशी संबंधित समस्या नसल्यास, संपूर्ण धान्य आपल्या शरीरासाठी उत्कृष्ट असू शकते. ते बी जीवनसत्त्वे, लोह आणि फायबर प्रदान करतात, जे संतुलित आहार राखण्यास मदत करतात. संपूर्ण धान्यांचा नियमित वापर केल्याने वजन व्यवस्थापनास देखील मदत होते आणि मधुमेह आणि हृदयरोगाचा धोका कमी होतो.
हेही वाचा:7 ग्लूटेन फ्री धान्य आपल्याला माहित असले पाहिजे
अस्वीकरण: सल्ल्यासह ही सामग्री केवळ सामान्य माहिती प्रदान करते. हे कोणत्याही प्रकारे पात्र वैद्यकीय मताचा पर्याय नाही. अधिक माहितीसाठी नेहमीच एखाद्या विशेषज्ञ किंवा आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. एनडीटीव्ही या माहितीसाठी जबाबदा .्यांचा दावा करीत नाही.
