दक्षिण भारतीय पाककृती प्रत्येक खाद्यप्रेमीच्या हृदयात एक विशेष स्थान ठेवते. कुरकुरीत डोसे ते मसालेदार चटण्यांपर्यंत, यादी न संपणारी आहे. सर्वात वरची मात्र इडली आहे. हे फ्लफी, वाफवलेले डिलाइट्स बनवायला फक्त सोपे नाहीत तर ते आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू देखील आहेत. लहान मुलांना आणि प्रौढांना सारखेच आवडते, इडलीला तिखट चटण्यांपासून ते सांबरापर्यंत… किंवा अगदी एक मोठा चमचा तूपही मिळू शकतो. जर तुम्हाला सर्व आकार, आकार आणि पद्धतींमध्ये इडल्या आवडत असतील, तर ही आहे बत्ते इडलीची रेसिपी – ओल्या कपड्यावर इडली वाफवण्याची जुनी पद्धत. तुम्ही सोशल मीडियावर हे ट्रेंडिंग पाहिले असेल आणि आता ते घरी बनवण्याची वेळ आली आहे! या इडल्या तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात कशा बनवू शकता ते जाणून घेऊया.
हे देखील वाचा:पहा: इडली 65 कशी बनवायची – तुमच्या उरलेल्या इडल्यांना या अप्रतिम रेसिपीसह एक चकचकीत ट्विस्ट द्या
फोटो: iStock
बत्ते इडली म्हणजे नक्की काय?
बत्ते इडली ही एक वेगळी इडली नसून ती तयार करण्याची पद्धत आहे. कन्नडमध्ये, “बट्टे” म्हणजे कापडाचा तुकडा. सामान्यतः, पिठात टाकण्यापूर्वी इडली प्लेट्सला तेलाने ग्रीस करून इडली तयार केली जाते. या पद्धतीत, इडलीचे पीठ थेट तव्यावर ठेवलेल्या ओल्या, स्वच्छ कापडावर ओतले जाते आणि वाफवले जाते. कापड इडलींना जास्त काळ ओलसर आणि मऊ ठेवतांना एक अनोखा पोत जोडतो. ही एक पारंपारिक पद्धत आहे जी तुमच्या इडली बनवण्याच्या प्रक्रियेत प्रामाणिकपणा आणते.
बत्ते इडली ग्रीस केलेल्या इडलीपेक्षा वेगळी कशी आहे?
बट्टे इडली आणि ग्रीस केलेली इडली दोन्हीची चव सारखी असली तरी मुख्य फरक त्यांच्या पोत आणि ओलावा टिकवून ठेवण्यामध्ये आहे. बत्ते इडली – ज्या स्वच्छ कापडावर वाफवल्या जातात – वाफवल्यानंतरही काही तास मऊ आणि ओलसर राहतात, ज्यामुळे ते दीर्घकाळ वापरण्यासाठी योग्य बनतात. याउलट, ग्रीस केलेल्या इडल्या लवकर सुकतात. त्यामुळे, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार आणि सोयीनुसार तंत्र निवडू शकता.
फोटो: iStock
बत्ते इडली घरी कशी बनवायची | बत्ते इडली रेसिपी
घरी बत्ते इडली बनवणे अगदी सोपे आहे. ही रेसिपी डिजिटल कंटेंट क्रिएटर @finefettlecookerys ने शेअर केली आहे. हे करण्यासाठी, याद्वारे प्रारंभ करा:
1. मसूर भिजवणे
एक कप तुटलेला तांदूळ, ½ कप उडीद डाळ, 1 चमचा मेथी दाणे, आणि ¼ कप पोहे घ्या. धुवून 3-4 तास पाण्यात भिजत ठेवा.
2. पिठात बनवा
मसूर भिजल्यावर बारीक करून घ्या. ते घट्ट पिठात असल्याची खात्री करा. आवश्यक असल्यास पाणी घाला. रात्रभर आंबू द्या.
3. इडल्या तयार करा
एका पॅनमध्ये थोडे पाणी घाला. ते कापडाने झाकून त्यावर पाण्याचे काही थेंब टाका. कपड्यावर हलक्या हाताने इडली पिठाचा एक तुकडा घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा. वाफेवर इडली शिजू द्या. मग कपड्यातून इडली हलक्या हाताने काढा, त्यावर थोडा पोडी मसाला शिंपडा आणि मजा करा!
खालील पूर्ण व्हिडिओ पहा:
हे देखील वाचा:आळशी वाटत आहे? तुमची दुपारची भूक भागवण्यासाठी पटकन स्वादिष्ट पोहे इडली बनवा
ही बत्ते इडली रेसिपी तुम्ही घरी करून पहाल का? आम्हाला खालील टिप्पण्यांमध्ये कळवा.
