उत्तर भारतीय पाककृती- अमृत्सारी चोले भुरा, काश्मिरी रोगन जोश, राजस्थानी दल-बती चुरमा, आणि दिल्ली की चाॅट उत्तर भारतीय पाककृती ऑफर करावयाचे फक्त कमी मनोरंजक पदार्थ आहेत. हे चित्र: समृद्ध सुगंधित ग्रेव्हीज, मसालेदार भाजीपाला नीट ढवळून घ्यावे, ओलसर आणि कोमल हळू-काय आणि पापी इच्छा. भाज्या, फळे, धान्य आणि मसाल्यांच्या निपुणतेची उपलब्धता पाककृती दोलायमान आणि रंग बनवते. आणि म्हणूनच आम्ही आमच्या सर्वात शिजवलेल्या उत्तर भारतीय पाककृती सूचीबद्ध केल्या आहेत. चेतावणी: ते तुम्हाला उडवून देतील.
भारताच्या इतर पाककृतींच्या तुलनेत, उत्तर भारतीय अन्न अधिक श्रीमंत आहे, ज्यात अनेक तयारी शुद्ध आहेत देसी तूप किंवा ताजे मलई मध्ये डॉस. (जगप्रसिद्ध लोणी चिकन हे परिपूर्ण प्रकरण आहे)काही डिशेस तयार करण्यास बराच तास लागतात कारण त्यामध्ये सावधगिरी बाळगतात, परंतु एकदा आपण थोडासा घेतल्यानंतर आपल्याला माहित आहे की आपण गॅस्ट्रोनॉमिक जॉयराइडसाठी आहात. आणि सर्वोत्तम भाग? आपल्याकडे साधे, आरामदायक अन्न देखील आहे दल तादकाआणि राजमा-चावल बहुतेक लोकांच्या हृदयात एक विशेष जागा आहे.
(हेही वाचा: उत्तर प्रदेशातील 10 सर्वोत्कृष्ट पाककृती)
उत्तर भारतीयांना डेअरी आयटम देखील आवडतात, जे क्लीया आहे चास, लस्सी, पनीरआणि दूध-आधारित इच्छिते आवडतात खीर, कुल्फीहोय, इच्छित गोष्टींबद्दल बोला आणि अतुलनीय वागणुकीच्या विस्तृत श्रेणीमुळे आपणास गोलंदाजी करण्याची खात्री आहे. आम्ही गरम बोलत आहोत मालपुआ अधोगती सह रब्डी, तोंडात वितळणे माखन मलाई, केसर चव फिर्नी, बुरफिस आणि बरेच काही; मुख्यतः कमी दूध किंवा क्रीमपासून तयार केलेले.
आणि मग प्रत्येक बदलत्या हंगामात नवीन स्थानिक उत्पादन बाजारात आदळल्यामुळे, एखादी व्यक्ती अशा डिशमध्ये गुंतू शकते मक्की की रोटी सह सरसन का साग, चौलाई की साग, कांजी काळ्या गाजरांपासून बनविलेले, अरबी की साबजी, गजर का हलवा, आणि इतर. जेव्हा लोक असे म्हणतात की उत्तर भारतीय त्यांचे अन्न मालिका घेतात तेव्हा हे कारण नाही. इथल्या प्रत्येक कोप आणि कोप be ्यात ऑफर करण्यासाठी बरेच डेलिसफुल ट्रीटमेंट असते.
उत्तर भारतातील विविध प्रदेशांमधील काही उत्कृष्ट पाककृती येथे आहेत:
1. कोले भुते
तोंड -पाण्याचे जेवण सरळ पंजाबी स्वयंपाकघरातून – गारमा गरम भुरा मिसळलेल्या मसाल्यांमध्ये शिजवलेल्या चणेसह. त्यापेक्षा चांगले काय आहे? आपण लोकप्रिय चॉले भुते स्टोअरमध्ये गरम आणि सिझलिंग प्लेट शोधू शकता किंवा ए वरून ऑनलाइन ऑर्डर करू शकता अन्न वितरण अॅप.
देहाती मसाल्यांच्या तलावामध्ये शिजवलेल्या चोल किंवा चणाबरोबर सर्व्ह केलेल्या फेदर मऊ भटुरास बनवण्याची कला जाणून घ्या.
2. रोगन जोश
काश्मीरमध्ये उद्भवलेल्या, आम्ही आपल्यासाठी खो valley ्यातील स्वाक्षरी डिश आणतो. मांसप्रेमींमध्ये हा एक अलीकडील आवडता आहे.
तोंडाला पाणी देणे आणि सहजपणे अपरिवर्तनीय!
3. भरलेली बाटी
हा राजस्थानी ब्रेड स्नॅक तूपात शिजवलेले आहे आणि सर्व्ह केले जाते चटणी आणि डाळ, बाटी सहसा भरलेले असते पनीर आणि मसाले. जर आपल्याला स्वयंपाकाच्या त्रासातून जायचे नसेल तर आपण फक्त करू शकता घरी या ऑर्डर करा छान आणि चवदार जेवणासाठी.
गर्दी मध्ये? शिजवू शकत नाही?
कडून आर्डर
पारंपारिकपणे आपण बाटीला मॅश करा नंतर त्यावर तूप, चटणी आणि दल ओतणे.
4. मलाई की खीर
एक मधुर नोटवर आपले जेवण संपविण्यासाठी हे एक परिपूर्ण मिष्टान्न आहे. हे तांदूळ खीर कंडेन्स्ड दूध, खोया, मलई आणि नटांनी बनविले गेले आहे. जेव्हा भारतीय इच्छेचा विचार केला जातो तेव्हा खीरचा वाटी अंतिम विजेता आहे.
तांदूळ सांजा (खीर) एक सोपी आणि द्रुत डिझाइन आहे, जे पक्षांसाठी देखील योग्य आहे.
5. चिकन डम बिर्याणी
मिसळलेल्या मसाल्यांमध्ये शिजवलेल्या आणि चिरलेल्या हिरव्या मिरची आणि आले ज्युलिय्नेससह सजलेल्या कोंबडीसह या चवदार बिर्याणीचा आनंद घ्या. एक द्रुत आणि सुलभ घर बनवलेले बिर्याणी अशी एक गोष्ट आहे जी आपण सुटू इच्छित नाही.
एक क्लासिक मुघलाई डिश, बिर्याणी ही सर्वांना आवडणारी सुगंधित आनंद आहे.
6. आलू समोसा
बटाटा आणि मटारच्या मिश्रणाने भरलेला तळलेला स्नॅक आपल्या संध्याकाळच्या चहासाठी परिपूर्ण कंपनी असू शकतो.
समोसा हा सर्व वेळ आवडता चहाचा वेळ स्नॅक आहे!
7. निहारी गोश्ट
निहरी गोश्ट मोगलच्या रॉयल किचनमधून आला आहे. निहारी पारंपारिक म्हणजे हळू शिजवलेले मटण स्टू, ज्याचा जन्म लखनौच्या अवधी किचनमध्ये झाला असे म्हणतात. त्यात कित्येक तास कमी आचेवर शिजवलेले मधुर मांस आहे आणि अंतिम स्पर्श म्हणून गुलाबाच्या काही थेंबांसह रिमझिम आहे.
येथे एक विशेष रॉयल रेसिपी आहे जी आपण उत्सव प्रसंगी आणि डिनर पार्टीवर सोप्या चरणांसह घरी स्वयंपाक करू शकता. नान, पॅराथा किंवा तांदूळ सह जोडा.
8. बटर चिकन
रात्रभर मॅरीनेट केलेले, कोंबडी भाजली जाते आणि टोमॅटो प्युरी, मलई आणि मसालेमध्ये शिजवले जाते. ही उत्तर-भारतीय शैलीची कोंबडी एक परिपूर्ण डिनर पार्टी रेसिपी आहे, रात्रभर मॅरीनेट केली जाते आणि नंतर परिपूर्णतेसाठी शिजविली जाते. तळमळ लोणी चिकन rd लर्डी? आपण एक वापरू शकता अन्न वितरण अॅप काही बटर नान आणि तांदूळ सह या स्वादिष्ट डिशची ऑर्डर देण्यासाठी.
क्लासिक बटर चिकन आपल्याला कधीही अप्रिय सोडणार नाही.
9. दही भल्ला
दही भल्ला हा भारताचा सर्वात आवडता स्ट्रीट स्नॅक आहे, विशेषत: उत्तर भारत. दिवाळी किंवा नवरात्रा सारख्या उत्सवाच्या प्रसंगी थंड स्नॅक किंवा स्टार्टर म्हणूनही दही भल्ला दिले जाऊ शकते. दही, आंबट आणि टँगी चटणी आणि चाॅट मसाला सह स्वादिष्ट भल्लास बनवण्याचा प्रयत्न करा.
ओल्ड दिल्लीच्या लेनमधील हे चंचल स्ट्रीट फूड आपल्याला आकड्यासारखे वाटेल.
10. बदाम मालाई कुल्फी
हे एका मॅटकीमध्ये दिले जाणारे आनंद आहे! कोरडे फळे, कंडेन्स्ड दूध आणि केशरसह शिजवलेले, कुल्फी एक प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. हे विशेष प्रसंगी इच्छित तयार करा आणि प्रत्येकाला ते आवडेल.
सर्व वयोगटातील लोकांना फक्त कुल्फी आवडते.
11. राजस्थानी लाआल मास
या डिशमध्ये कोकरू लाल मिरचीच्या स्फोटांसह विविध प्रकारच्या मसाल्यांमध्ये शिजवलेले आहे. कोथिंबीर पाने आणि तूपात बरीच सजविली गेलेली ही चमकदार लाल डिश एक्स्ट्रिमेली मोहक दिसते.
घरी या मधुर उत्तर भारतीय पाककृती वापरुन पहा आणि खाली टिप्पण्या विभागात आपला अनुभव आम्हाला कळवा.
प्रकटीकरण: या लेखात तीन-पक्षाच्या वेबसाइट्स किंवा संसाधनांचे दुवे असू शकतात. तथापि, यामुळे सामग्रीच्या अखंडतेवर परिणाम होत नाही आणि सर्व शिफारसी आणि दृश्ये आमच्या स्वतंत्र संशोधन आणि निर्णयावर आधारित आहेत.
