लोणचे हे अंतिम अन्न मूड-लिफ्टर्स आहेत, नाही का? तिखट, चटपटीत लोणच्याचा विचारच तोंडाला पाणी सुटायला पुरेसा आहे. हिवाळ्यामध्ये गाजर, मुळा आणि कोबी यासारख्या लोणच्यासाठी योग्य भाज्यांची भरभराट होते. दुकानातून विकत घेतलेल्या लोणच्यांची कमतरता नसली तरी, आपल्यापैकी बरेच जण अजूनही जुन्या पारंपारिक पद्धतीने बनवलेल्या घरगुती लोणच्यांच्या जादूची शपथ घेतात. जर तुम्ही हिरवी मिरचीचे लोणचे चाहते असाल आणि तुम्हाला ते घरीच बनवायचे असेल तर हे तुमच्यासाठी आहे!
हिरव्या मिरचीचे लोणचे फार काळ टिकत नसल्याची तक्रार लोक अनेकदा करतात. गुन्हेगार? तयारी दरम्यान सामान्य चुका ज्यामुळे सर्व प्रयत्न खराब होतात. पण काळजी करू नका! या सोप्या टिप्सचे अनुसरण करा आणि तुमचे हिरव्या मिरचीचे लोणचे दीर्घकाळ ताजे आणि चवदार राहील.
तसेच वाचा: हिरवी मिरचीचे तुकडे करण्याचे 5 प्रतिभाशाली मार्ग
तुमच्या हिरव्या मिरचीच्या लोणच्याचा खेळ वाढवण्यासाठी टिपा
1. ताजी, दर्जेदार मिरची निवडा
लोणची बनवताना नेहमी ताज्या हिरव्या मिरच्यांचा वापर करा. जुन्या, सुरकुत्या वगळा आणि कुरकुरीत आणि चमकदार मिरची निवडा. खरेदी करताना, कमी बिया असलेल्या मिरच्या शोधा-जास्त बिया लोणच्याची चव आणि शेल्फ लाइफमध्ये गोंधळ करू शकतात. कच्च्या हिरव्या मिरच्या त्या परिपूर्ण मसालेदार किकसाठी उत्तम काम करतात.
2. नीट धुवा
त्या हिरव्या मिरच्या स्वच्छ धुवा जसे तुमचे लोणचे त्यावर अवलंबून असते – कारण ते होते! कोणतीही उरलेली घाण किंवा अवशेष चव खराब करू शकतात. लोणचे करण्यापूर्वी देठ काढण्यास विसरू नका; ते ओलावा आणू शकतात आणि लोणचे खराब करू शकतात.
3. सूर्याला त्याची जादू करू द्या
ओलावा हा तुमच्या लोणच्याचा सर्वात वाईट शत्रू आहे. हे टाळण्यासाठी मिरच्या धुऊन उन्हात वाळवाव्यात. थोडेसे उरलेले पाणी देखील मूस होऊ शकते, म्हणून सूर्याला त्याचे कार्य करू द्या आणि ते पूर्णपणे कोरडे असल्याची खात्री करा.
4. व्हिनेगर मध्ये आणा
लोणच्यासाठी व्हाईट व्हिनेगर हा गेम चेंजर आहे. हे नैसर्गिक संरक्षक म्हणून काम करते आणि तुमचे लोणचे अधिक काळ ताजे राहण्यास मदत करते. पण लक्षात ठेवा, थोडे फार लांब जाते—ते जास्त करू नका, किंवा ते चवीशी गडबड करू शकते.
5. मोहरीचे तेल आवश्यक आहे
मोहरीच्या तेलाशिवाय लोणचे पूर्ण होत नाही. लोणच्याच्या मिश्रणात घालण्यापूर्वी ते गरम करा आणि थंड होऊ द्या. परिणाम? चांगले शिजवलेले, चवीचे लोणचे जे ताजे राहते. मोहरीचे तेल हे समृद्ध, पारंपारिक चव आपल्या सर्वांना घरगुती लोणच्यामध्ये आवडते.
तर, पुढच्या वेळी हिरव्या मिरचीचे लोणचे बनवताना या टिप्स लक्षात ठेवा. आमच्यावर विश्वास ठेवा, तुमचा लोणचा खेळ मजबूत होईल आणि तुमचे कंटाळवाणे जेवण? भूतकाळातील गोष्ट!
