बटर चिकन, ज्याला मुरघ मखानी असेही म्हणतात, हे खाद्यप्रेमींसाठी अत्यंत आरामदायी अन्न आहे. ही मलईदार आणि उत्तम मसालेदार भारतीय करी कोमल चिकन आणि भरपूर प्रमाणात करीसह बनविली जाते. चिकन शिजवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या सॉसच्या गुळगुळीत पोत, तसेच ते तयार करताना वापरल्या जाणाऱ्या भरपूर प्रमाणात लोणी (माखन) यावरून डिशचे नाव पडले आहे. ही क्रिमी-टँगी चिकन डिश भारतीय पाककृतीचा एक प्रमुख पदार्थ आहे आणि जगभरातील लोकांची ती प्रिय आहे. या डिशचा उगम भारतातील फाळणीपूर्वी झाला होता, जिथे ते कुंदन लाल गुजराल यांनी तयार केले होते जे उरलेले तंदूरी चिकन पुन्हा तयार करण्याचा विचार करत होते. आज, जगभरातील भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये बटर चिकन हा एक मेनू आयटम आहे आणि तो अगदी शाकाहारी आणि शाकाहारी आवृत्त्यांमध्ये रुपांतरित झाला आहे.
जर तुम्हाला ही स्वादिष्ट पण क्लिष्ट डिश घरी बनवून पहायची असेल, तर ती आणखी मलईदार आणि अधिक रुचकर बनवण्यासाठी येथे काही टिप्स आहेत.
बटर चिकन क्रीमियर आणि चविष्ट बनवण्यासाठी या टिप्स:
1. योग्य प्रमाण मिळवा
तुम्ही स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, तुम्ही जेवढ्या लोकांसाठी स्वयंपाक करत आहात त्यांच्या संख्येसाठी तुमच्याकडे घटकांचे योग्य प्रमाण असल्याची खात्री करा. कढीपत्त्याची सुसंगतता आणि चव योग्यरित्या मिळवण्यासाठी घटकांचे योग्य प्रमाण आवश्यक आहे, म्हणून त्यानुसार प्रमाण समायोजित करा.
2. काजू पेस्ट घाला
काजूची पेस्ट जोडणे हा पदार्थाचा गोडवा आणि समृद्धता वाढवण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. मूठभर काजू पाण्यात भिजवा आणि नंतर त्यांची घट्ट पेस्ट बनवा. फक्त एक किंवा दोन चमचे काजूची पेस्ट तुमच्या बटर चिकनला आणखी मलईदार आणि चवदार बनवू शकते.
चव वाढवण्यासाठी तुम्ही इतर पदार्थांमध्ये काजूची पेस्ट वापरू शकता. फोटो क्रेडिट: istock
3. लोणी वर वगळू नका
तुम्ही लोणी घालणे टाळण्याचा कितीही प्रयत्न केला तरीही बटर चिकनच्या खऱ्या चवीसाठी ते आवश्यक आहे. नावावरूनच असे सूचित होते की रेसिपीमध्ये लोणी आहे, म्हणून आपण ते करीमध्ये भरपूर घालावे याची खात्री करा.
4. ताजे टोमॅटो वापरा
इष्टतम चवसाठी, ताजे घटक वापरणे चांगले. कॅन केलेला टोमॅटो वापरणे मोहक असले तरी, ते कोणत्याही किंमतीत टाळा. ताज्या टोमॅटोची खरी चव या डिशमध्ये सर्वोत्तम आणण्यासाठी आवश्यक आहे.
रेसिपीमध्ये ताजे टोमॅटो वापरा. फोटो क्रेडिट: istock
5. एक संतुलित सॉस तयार करा
अस्सल बटर चिकन बनवताना सॉस सर्व काही आहे. अस्सल रेड इंडियन सॉस तयार करण्यासाठी, तुम्हाला कांदे, लसूण, आले आणि मोठ्या प्रमाणात टोमॅटोची आवश्यकता असेल. सॉसची मजबूत चव चालू ठेवण्यासाठी हे काही अतिरिक्त मसाल्यांमध्ये मिसळा.
6. क्रीम जोडा
मलई भारतीय शैलीतील करी घट्ट करण्यासाठी योग्य आहे आणि तुमच्या बटर चिकन करीला क्रीमदार आणि पोत मऊ बनवण्यासाठी आवश्यक आहे. हे डिशच्या किंचित गोड चवमध्ये देखील योगदान देते, म्हणून आपण क्रीम जोडण्यास विसरू नका याची खात्री करा.
7. जास्त पाणी टाळा
कढीपत्ता बनवण्यासाठी पाणी आवश्यक असले तरी त्याचा जास्त वापर केल्याने करी गळती आणि पातळ होऊ शकते. करीची सुसंगतता तपासणे आणि नंतर आवश्यकतेनुसार अधिक पाणी घालणे, हळूहळू पाणी घालणे चांगले.
आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला या टिप्स उपयुक्त वाटतील. खाली टिप्पण्यांमध्ये तुम्हाला काय वाटते ते आम्हाला कळवा. संपूर्ण रेसिपीसाठी, येथे क्लिक करा.
