गेल्या महिन्यात जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट क्रमवारीत मेक्सिकोमधील हँडशेकला 2024 साठी सर्वोत्तम बार म्हणून नाव देण्यात आले. या वर्षाच्या सुरुवातीला, उत्तर अमेरिकेतील 50 सर्वोत्कृष्ट बार 2024 च्या यादीत देखील स्पीकेसी अव्वल स्थानावर आहे. दोन मित्रांमधील प्रासंगिक संभाषणाच्या परिणामी, 2018 मध्ये दोन मजली प्रतिबंध-प्रेरित बारची स्थापना करण्यात आली. अवघ्या काही वर्षांमध्ये, तिच्या नावीन्यपूर्णतेसाठी आणि एक-एक-प्रकारच्या अनुभवांच्या क्युरेशनसाठी जागतिक प्रशंसा मिळवण्यात ती व्यवस्थापित झाली आहे. स्पीकसीमध्ये विंटेज सजावट आहे, ज्यामध्ये काळ्या-सोन्याच्या सौंदर्याचा, आलिशान आर्मचेअर्स आणि मोहक झूमर आहेत. अनन्य संयोजन आणि अपारंपरिक घटकांवर चमकणारा स्पॉटलाइटसह मेनू सर्जनशीलता वाढवतो.
हँडशेकचे आतील भाग. फोटो क्रेडिट: हँडशेक
स्लिंक अँड बार्डॉट येथे हँडशेक या आठवड्यात फक्त दोन रात्री सुरू होत असल्याने मुंबईतील कॉकटेलच्या शौकीनांना त्याची नेत्रदीपक निर्मिती वापरण्याची संधी मिळू शकते. त्यांच्या प्रवासापूर्वी, आम्ही हँडशेक टीममधील दोन तज्ञांशी संपर्क साधला: जेवियर रॉड्रिग्ज (हेड बारटेंडर) आणि डॅनिएला जार्डन (हँडशेक येथील प्रयोगशाळा व्यवस्थापक). हे दोघे चार स्वाक्षरी कॉकटेलसह शहराला चकित करण्यासाठी आणि स्लिंक अँड बार्डॉटच्या जागतिक फ्लेवर्ससह जोडण्यासाठी सज्ज आहेत. त्यांच्यासोबतच्या आमच्या मुलाखतीचे संपादित अंश येथे आहेत:
L-R: जेवियर रॉड्रिग्ज (हेड बारटेंडर) आणि डॅनिएला जार्डन (हँडशेक येथे प्रयोगशाळा व्यवस्थापक). फोटो क्रेडिट: हँडशेक
1. हँडशेकचा कॉकटेल मेनू टकीला आणि मेझकाल सारख्या मेक्सिकन स्पिरीट्स कसा साजरा करतो?
आमचा मेनू मेक्सिकन मुळांचा सन्मान करण्याविषयी आहे, विशेषत: टकीला आणि मेझकलसह. आम्ही या स्पिरीट्सच्या वैशिष्ट्यपूर्ण चवींना त्यांच्या स्वभावाला ठळकपणे दर्शविणाऱ्या घटकांसह जोडून आणि त्यांची खोली बाहेर आणणाऱ्या तंत्रांचा वापर करून दाखवतो. प्रत्येक कॉकटेल एक कथा सांगते आणि मेक्सिकोची चव शेअर करण्याचा हा आमचा मार्ग आहे.
2. जगभरातील एग्वेव्ह-आधारित आत्म्यांमध्ये वाढती स्वारस्य आहे. या ट्रेंडबद्दल तुम्हाला काय वाटते?
ॲव्हेव्ह स्पिरिट्सना त्यांना पात्र असलेली ओळख मिळणे हे आश्चर्यकारक आहे. ते आश्चर्यकारकपणे जटिल आणि अष्टपैलू आहेत आणि जगभरातील लोक त्यांचे कौतुक करू लागले आहेत. हा ट्रेंड जागतिक स्तरावर मद्यपान करणाऱ्यांना मेक्सिकन संस्कृती आणि प्रत्येक बाटलीमागील कारागिरीशी जोडत आहे.
हँडशेकचे ऑरेंज ब्लॉसम कॉकटेल. फोटो क्रेडिट: हँडशेक
3. हँडशेकचे काही कॉकटेल तयार होण्यासाठी 48 तास लागतात. तुम्ही आम्हाला तुमच्या प्रक्रिया आणि तंत्रांबद्दल काय सांगू शकता?
होय, आमच्या काही कॉकटेलला एकत्र येण्यासाठी 48 तास लागतात! कारण आम्ही ओतणे आणि स्पष्टीकरण यांसारखी तंत्रे वापरतो, जे वेळ घेतात परंतु खरोखर चव वाढवतात. लांबलचक प्रक्रियेमुळे घटक उत्तम प्रकारे मिसळले जातात, त्यामुळे जेव्हा ते तुमच्या काचेपर्यंत पोहोचते, तेव्हा हा संपूर्ण नवीन अनुभव असतो.
4. तुम्ही तुमच्या कॉकटेलमध्ये अलीकडे प्रयोग केलेले कोणतेही असामान्य पदार्थ तुम्ही शेअर करू शकता का?
अलीकडे, आम्ही तपकिरी बटर आणि मशरूम सारख्या घटकांसह मजा करत आहोत. ते सखोलता आणि समृद्धता जोडतात ज्याची तुम्हाला कॉकटेलमध्ये अपेक्षा नसेल, परंतु प्रतिसाद उत्तम आहे! पाहुण्यांना बोल्ड फ्लेवर्स आणि अनोखे ट्विस्ट आवडतात.
हँडशेकचे ऑलिव्ह ऑइल गिमलेट. फोटो क्रेडिट: हँडशेक
5. तुमच्या स्पीकेसीला जगात प्रथम क्रमांक मिळाला आहे. सीमा पुढे ढकलणे सुरू ठेवण्याची तुमची योजना कशी आहे?
आम्ही ओळखल्याबद्दल आश्चर्यकारकपणे कृतज्ञ आहोत – याचा अर्थ खूप आहे. पण हे आपल्याला नवनवीन कार्य करत राहण्याची प्रेरणा देखील देते. क्लासिकला होकार देऊन आम्ही सतत नवीन तंत्रे आणि फ्लेवर कॉम्बिनेशनचा प्रयोग करत असतो. हे प्रत्येक अतिथीसाठी प्रत्येक वेळी एक अनोखा अनुभव देण्याबद्दल आहे.
6. पुढे पाहताना, स्थानिक आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावर, मेक्सिकन मिश्रणशास्त्राचे भविष्य कसे विकसित होत आहे ते तुम्ही कसे पाहता?
मेक्सिकन मिश्रणशास्त्र निश्चितपणे वाढत आहे. एग्वेव्ह स्पिरिट्स आणि पारंपारिक मेक्सिकन तंत्रांमध्ये जगाची स्वारस्य याचा अर्थ असा आहे की आम्हाला आमच्या हस्तकलेबद्दल अधिक नवीनता आणि आदर दिसेल. मला वाटते की ते मेक्सिकन बार्टेंडिंगला जागतिक स्तरावर नवीन उंचीवर आणेल.
14 आणि 15 नोव्हेंबर रोजी रात्री 9 वाजता स्लिंक आणि बार्डोट येथे हँडशेक पॉप अप होईल. अतिथी ऑलिव्ह ऑइल गिमलेट, मेक्सी-थाई, ऑरेंज ब्लॉसम आणि द जास्मिन कॉकटेलसह त्यांच्या काही सर्वात प्रसिद्ध निर्मितीचा आस्वाद घेऊ शकतात.
कुठे: स्लिंक अँड बार्डोट, थडानी हाऊस 329/A भारतीय तटरक्षक वरळी गावासमोर, मुंबई, महाराष्ट्र
किंमत: 3 कॉकटेलसाठी 4500 रुपये किंवा 4 कॉकटेलसाठी 6000 रुपये (फक्त प्री-बुकिंग)
