डब्ल्यूएचओने शिफारस केलेल्या सोडियम सेवनाच्या पातळीचे पालन केल्यास 10 वर्षांत हृदय आणि मूत्रपिंडाच्या तीव्र आजारामुळे होणारे तीन लाख मृत्यू टाळता येतील, असा अंदाज जागतिक आरोग्य संघटनेच्या मॉडेलिंग अभ्यासात व्यक्त करण्यात आला आहे.
सोडियमची उच्च पातळी – मीठाचा एक घटक – मृत्यू आणि अपंगत्वाच्या मुख्य आहारातील जोखमींपैकी एक आहे. उच्च-उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये पॅकबंद खाद्यपदार्थ हे सोडियमच्या सेवनाचे प्रमुख स्त्रोत आहेत आणि कमी आणि मध्यम उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये ते वाढत आहेत.
तथापि, हैदराबादच्या जॉर्ज इन्स्टिट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थच्या संशोधकांसह संशोधकांनी सांगितले की लोक शिफारस केलेल्या दुप्पट सेवन करतात आणि पॅकेज केलेले पदार्थ वाढवतात तरीही भारताकडे सोडियम कमी करण्यासाठी कोणतेही राष्ट्रीय धोरण नाही.
डब्ल्यूएचओने दिवसातून दोन ग्रॅम सोडियमची शिफारस केली आहे, जे साधारणपणे दिवसातून एक चमचे किंवा पाच ग्रॅम मीठापेक्षा कमी आहे.
द लॅन्सेट पब्लिक हेल्थ जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या, परिणामांनी पालन केल्याच्या पहिल्या दहा वर्षात भरीव आरोग्य नफा आणि खर्चात बचत सुचवली आहे, ज्यामध्ये हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक यांसारख्या 17 लाख हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी घटना टाळणे आणि सात लाख नवीन किडनी रोग प्रकरणे यासह USD 800 दशलक्ष बचत.
लेखकांनी सांगितले की मॉडेलिंगचे परिणाम भारतासाठी WHO च्या सोडियम बेंचमार्कची अंमलबजावणी अनिवार्य करण्यासाठी एक मजबूत केस बनवतात, विशेषत: लोक वाढत्या प्रमाणात पॅकेज केलेले अन्न वापरत आहेत.
2025 पर्यंत लोकसंख्येमध्ये सोडियमचे प्रमाण 30 टक्क्यांनी कमी करणे हे असंसर्गजन्य रोगांच्या प्रतिबंध आणि नियंत्रणासाठी WHO ने शिफारस केलेल्या नऊ जागतिक लक्ष्यांपैकी एक आहे.
यूके, अर्जेंटिना आणि दक्षिण आफ्रिकेसह देशांनी हे दाखवून दिले आहे की पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये सोडियम सामग्रीचे लक्ष्य निश्चित करणे आणि लक्ष्य पूर्ण करण्यासाठी सोडियमची पुनर्रचना करण्यासाठी अन्न उत्पादकांना गुंतवून ठेवणे, पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये प्रभावीपणे पातळी कमी करू शकते आणि त्याद्वारे सेवन कमी करू शकते. लोकसंख्या, लेखकांनी सांगितले.
भारतात, काही हस्तक्षेप सोडियमच्या उच्च पातळीच्या वापराच्या समस्येचे निराकरण करतात, असे ते म्हणाले.
2018 मध्ये आरोग्य आणि कुटुंब कल्याण मंत्रालयाच्या अंतर्गत भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरणाने सुरू केलेल्या, ‘इट राइट इंडिया’ या सध्याच्या राष्ट्रीय उपक्रमाचा उद्देश सोडियम कमी करण्यासह निरोगी खाण्याबद्दल लोकांना शिक्षित करणे आहे, असे संशोधकांनी सांगितले.
तथापि, पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थांसाठी सोडियम लक्ष्याचा अवलंब केल्याने संपूर्ण देशातील लोकसंख्येच्या सेवनावर कसा परिणाम होऊ शकतो हे माहित नाही, असे ते म्हणाले.
(सल्ल्यासह ही सामग्री केवळ सामान्य माहिती प्रदान करते. ती कोणत्याही प्रकारे पात्र वैद्यकीय मताचा पर्याय नाही. अधिक माहितीसाठी नेहमी एखाद्या विशेषज्ञ किंवा तुमच्या स्वतःच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. NDTV या माहितीची जबाबदारी घेत नाही.)
